Como Fazer Carne Desfiada na Panela de Pressão: Passo a Passo Completo
Cozinhar a carne desfiada em uma panela de pressão se enquadra na categoria de métodos que vêm como uma resposta na cozinha. Tal procedimento é bem simples e dá a textura macia que serviria de recheio para petiscos, saladas ou refogados. Tudo vai depender dos ingredientes e do tempo adequado de cozimento para fazer tal carne. Abaixo está um passo a passo ilustrado.
Carne de boi cozida na panela de pressão e depois desfiada, finalizada com pimentão e salsinha. A carne é um corte versátil que pode ser usado como recheio de sanduíches, saladas ou refogados.
Ingredientes
- 500gcarne bovina (patinho, coxão mole ou equivalente)
- 1unidadecebola pequenapicada
- 1dentedente de alhopicado
- 1unidadepimentão pequenocortado em cubinhos
- 0,5colher rasa (sopa)salcolher rasa
- a gostosalsa picada
- a gostopimenta-do-reino
- a gostoóleo ou azeitepara refogar
Modo de Preparo
Refogue os temperos
O óleo é aquecido em uma panela de pressão e depois refogado com cebolas e alho picados até ficarem levemente dourados.
Sele a carne
Adicione a carne seja ela inteira ou cortada em pedaços grandes o suficiente para permitir que ela fique dourada por alguns minutos, virando para selar todos os lados.
Cozinhe sob pressão
Cubra parcialmente a carne com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos depois que a pressão começar a subir. Não se esqueça de garantir que a carne esteja macia antes de desligar.
Desfie a carne
Retire a carne do fogo e deixe-a descansar até esfriar um pouco, depois disso a carne será desfiada usando dois garfos no sentido das fibras.
Finalize com pimentão e salsa
Coloque a carne desfiada de volta na panela junto com o caldo do cozimento. Misture os cubinhos de pimentão e a salsa picada na mistura, deixando refogar por cerca de 5 minutos até que os pimentões fiquem macios. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Perguntas Frequentes
Quanto tempo carne desfiada na panela de pressão?
Deve levar aproximadamente 20 minutos uma vez que a panela atinja a pressão. Esse tempo é necessário porque a carne fica macia e pode ser desfiada bem. Caso o corte de carne seja maior ou mais firme pode levar um tempo de cozimento adicional.
Qual carne para desfiar na pressão?
Cortes bovinos como patinho, coxão mole ou equivalentes seriam uma boa escolha porque não têm muita gordura e tendem a desmanchar bem uma vez que sofrem o cozimento sob pressão.
Como preparar carne de panela desfiada?
O preparo começa refogando cebola e alho na panela de pressão. Depois, sele a carne, adicione água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Em seguida, desfie a carne com garfos e finalize refogando com pimentão e salsa por aproximadamente 5 minutos.
Como desfiar carne cozida na panela de pressão?
Uma vez que a comida esteja cozida retire a carne da panela e deixe-a de lado por algum tempo. Desfaça a carne com a ajuda de dois garfos seguindo o grão da carne ou desfie-a com as mãos depois que ela esfriar um pouco. O processo é rápido quando a carne está bem macia.